6lib.ru - Электронная Библиотека
Название книги: Мед и Медовая кулинария
Автор(ы): Татьяна Собовай
Жанр: Кулинария
Адрес книги: http://www.6lib.ru/books/med-i-medovaa-kulinaria-190328.html
МЁД
Состав и свойства мёда. Мёд и здоровье человека. Хранение и определение качества мёда. Воск. Прополис. Пыльца и перга. Маточное молочко. Пчелиный яд.
СОСТАВ И СВОЙСТВА МЁДА
Известно, что мёд уже в глубокой древности был признан прекрасным продуктом питания. Этот замечательный дар природы, в создании которого участвуют пчела и цветок, наши древние предки использовали и как ценное лекарственное средство от множества болезней.Чем же обусловлена ценность мёда? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо знать его состав.Современные исследования показали, что мёд состоит из воды (16–21 %) и сухих веществ, среди которых преобладают сахара (до 75 %). К последним относятся глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза и др. Глюкозы, относящейся к простым сахарам, в мёде содержится до 35 %. Примерно столько же в нем фруктозы (плодового сахара), а сахарозы обычно не более 7 %.Благодаря тому, что в зрелом мёде содержится большое количество моносахаридов, усвоение его в организме человека происходит быстро, б
Название книги: Мед и Медовая кулинария
Автор(ы): Татьяна Собовай
Жанр: Кулинария
Адрес книги: http://www.6lib.ru/books/med-i-medovaa-kulinaria-190328.html
МЁД
Состав и свойства мёда. Мёд и здоровье человека. Хранение и определение качества мёда. Воск. Прополис. Пыльца и перга. Маточное молочко. Пчелиный яд.
СОСТАВ И СВОЙСТВА МЁДА
Известно, что мёд уже в глубокой древности был признан прекрасным продуктом питания. Этот замечательный дар природы, в создании которого участвуют пчела и цветок, наши древние предки использовали и как ценное лекарственное средство от множества болезней.Чем же обусловлена ценность мёда? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо знать его состав.Современные исследования показали, что мёд состоит из воды (16–21 %) и сухих веществ, среди которых преобладают сахара (до 75 %). К последним относятся глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза и др. Глюкозы, относящейся к простым сахарам, в мёде содержится до 35 %. Примерно столько же в нем фруктозы (плодового сахара), а сахарозы обычно не более 7 %.Благодаря тому, что в зрелом мёде содержится большое количество моносахаридов, усвоение его в организме человека происходит быстро, б
Навигация с клавиатуры: следующая страница - или ,
предыдущая -
