Закуски на все вкусы читать онлайн

6lib.ru - Электронная Библиотека
Название книги: Закуски на все вкусы
Автор(ы): Тинькова Галина
Жанр: Прочее
Адрес книги: http://www.6lib.ru/books/zakuski_na_vse_vkusi-189.html

6lib.ru – Электронная Библиотека
Название книги: Закуски на все вкусы
Автор(ы): Тинькова Галина
Жанр: Прочее
Адрес книги: http://www.6lib.ru/189-zakuski_na_vse_vkusi.html
-
Тинькова Г Н
Г.Н.ТИНЬКОВА
ЗАКУСКИ
НА ВСЕ ВКУСЫ
(Из рецептов старинной кухни)
Русский стол издавна славится своими закусками. Предлагаем познакомиться с рецептами некоторых старинных кушаний. Среди них – овощные и грибные, мясные и рыбные, холодные и горячие, для будней и праздников, постные и скоромные, исконно русские и заимствованные из других национальных кухонь… Словом – на все вкусы.
* * *
Тертая редька. Редьку натереть, посолить, заправить ложкой растительного масла, добавить немного рубленого зеленого лука, растереть ложкой, влить 2 – 3 ложки кислого кваса и посыпать рубленым укропом.
Грибы с хреном. Сложить в кастрюлю четверть фунта размоченных белых грибов, по 1 корню петрушки и моркови, 2 измельченные луковицы, налить воды и вскипятить. Добавить 2 лавровых листа, половину лимона, соли по вкусу и варить до готовности. Затем